Инструменты.Tools

Для того чтобы закрепить вид отображения товаров в разделе по умолчанию перейдите в административную панель и пройдите по следующему пути:
Контент-Каталог-Основной каталог товаров

Затем нажмите напротив нужного раздела на "гамбургер"  и кнопку Изменить.

Затем на вкладке "Доп поля" на пункте "Вид отображения списка товаров по умолчанию" выберите необходимый вид отображения.

Так же тут можно установить "Количество товаров на странице по умолчанию".